Muzlu Smoothie’niz Bir Tür Kendi Kendini Yenilen, Sağlık Açısından Olabilir

Bazıları için smoothieler çözümdür. Sabahları bazı besin maddelerini hızlı bir şekilde azaltmanın harika bir yoludur: bir sürü ürün toplayın, hepsini karıştırın ve için. Daha sağlıklı ne olabilir?

Kötü haberlerin taşıyıcısı olmaktan nefret ederiz ama tıpkı vitaminler gibi. TakviyelerBu, düşündüğünüz kadar faydalı olmayan "sağlıklı" bir alışkanlık olabilir. A 2023'ten itibaren çalışma Tam olarak hangi malzemeleri seçtiğinize bağlı olarak, içeceğin içindeki meyvede bulunan bazı besin maddelerinin, içtiğinizde boşa gidebileceğini buldu. Peki neden? Muz yüzünden.

Çalışmayı finanse eden Mars, Inc.'in bir parçası olan Mars Edge Çekirdek Laboratuvarı yöneticisi ve UC Davis'te yardımcı araştırmacı olan Javier Ottaviani, "Tek bir muz eklemenin, smoothiedeki flavanol seviyesini ve vücutta emilen flavanol seviyelerini ne kadar hızlı azalttığını gördüğümüzde gerçekten şaşırdık" dedi. ifade o zaman.

Araştırmanın başyazarı olan Ottaviani, "Bu, gıda hazırlama ve kombinasyonlarının gıdalardaki diyet bileşiklerinin emilimini nasıl etkileyebileceğinin altını çiziyor" diye ekledi.

Peki ne tür bir hasardan bahsediyoruz burada? Flavanoller (bunları flavan-3-ol veya kateşin olarak da görebilirsiniz) elma, armut, yaban mersini, böğürtlen, üzüm ve kakao gibi gıdalarda bulunan kimyasal bileşiklerdir.çikolata değil) ve kalbiniz ve beyniniz için harikadırlar.

Çalışma ekibinde yer alan Reading Üniversitesi Beslenme ve Gıda Bilimi Profesörü Gunter Kuhnle, "Flavanol açısından zengin gıdalarla beslenen insanların hafızası, düşük miktarda tüketenlere kıyasla daha iyi olabilir" dedi. 2023 tarihli bir makalede. "Önceki bir araştırmada ayrıca flavanol tüketimi düşük olan kişilerin kalp hastalığı riskinin daha yüksek olduğu ortaya çıktı. Genel olarak yeterli flavanol tüketmenin sağlık açısından faydaları olduğuna dair ikna edici kanıtlar var."

Maalesef pek çok meyve ve sebze flavanollerin doğal düşmanı olan polifenol oksidaz veya PPO'yu da içerir. İsmini bilmeseniz bile bu bileşiği zaten biliyorsunuz; dilimlenmiş elma veya muzların havaya temas ettiğinde kahverengiye dönmesine neden olan kimyasaldır.

Görünüşe göre bu aynı zamanda vücudumuzun flavanolleri absorbe etme yeteneğini de önemli ölçüde etkiliyor. Araştırmacılar iki grup katılımcıya farklı flavanol içeren smoothieler verdi; biri çok fazla PPO aktivitesine sahip olan muzla yapılmış, diğeri ise karışık muzla yapılmış. meyvelerhangisi değil. Kontrol için üçüncü bir grup ise basit bir flavanol kapsülü aldı.

Sonuçlar? Muz bazlı smoothie içen katılımcıların plazmalarında, kapsülü alanlara kıyasla yüzde 84 daha düşük flavanol seviyesi görüldü. Bunun aksine, meyve bazlı smoothie, kapsüle çok benzer sonuçlar verdi; bu, PPO ağırlıklı muzun, ilk etapta smoothie içmenin bazı önemli faydalarını ortadan kaldırdığını ima etti.

Elbette bu muzların kötü – onlar hala bir harika seçenek Potasyum, lif, vitaminler ve antioksidanlar (artı elbette bazı küçük miktarlar) gibi besinleri sağlamak için radyoaktivite). Rapora göre bu çalışmanın oldukça küçük olduğunu, yalnızca sekiz katılımcıyı kapsadığını ve bunların hepsinin "sağlıklı erkekler" olduğunu belirtmek önemlidir.

Bununla birlikte, smoothie'lerinize daha besleyici bir etki verebilecek küçük bir bilgi külçesidir. Ottaviani, muzlu smoothie'yi gerçekten seviyorsanız, muzlu smoothie'yi eşleştirmekten kaçınmanızı önerdi. sarı dut meyveler, üzüm veya kakao gibi flavanol ağırlıklı yiyeceklerle. Alternatif olarak, 'nana' için düşük PPO'lu bir geçiş arıyorsanız, belki ananas, portakal, mango veya yoğurdu deneyebilirsiniz, diye tavsiye etti.

Ottaviani, "Bu kesinlikle genel olarak polifenoller ve biyoaktif bileşikler alanında daha fazla ilgiyi hak eden bir alandır" dedi.