Veganlar ve sağlık meraklıları için bir rehberSağlığınızı artırmak için çeşitli filizlerin nasıl kullanılacağı hakkında
Merhaba arkadaşlar,
Ateş ve ateş yönetimi ile ilgili son iki makalemden sonra, bazı besleyici ve sağlıklı beslenme öğeleri hakkında bir tane yazmam gerektiğini düşündüm.
Sadece tıbbi bir web sitesinde bazı makalelere göz atıyordum- ve filiz yiyerek sağlığımızı ve canlılığımızı nasıl geliştireceğimize dair çok ilginç bir podcast ile karşılaştım. Bu makalenin sonunda o podcast’in bağlantısını bırakacağım ve kendi kararınızı vermenize yardımcı olmanız için.
Ne Kesinlikle filizler mi?
Tohumları emdiğinde, su hariç, yapraksız ve toprak kullanmadan minyatür bitkilere çimlenir ve büyürler. Çimlenmeden sonraki ilk iki veya üç gün içinde aldığımız bu yan ürün denir ‘filiz‘.
Sprouting, kazanmış olan asırlık bir uygulamadır Yeniden Yenilenmiş Dikkat Sağlık uygulayıcıları, beslenme uzmanları ve sağlık iyileştirme severler arasında, özellikle veganlar ve vejetaryenler.
Diyetiniz yoluyla sağlığınızı artırma arayışındaysanız, filizleri dahil etmek bir oyun değiştirici olabilir.
Küçük tohumlardan filizler, vitaminler, mineraller ve enzimlerle dolu beslenme güç merkezleri olarak ortaya çıkar ve bu da onları çeşitli yemeklere mükemmel bir katkı sağlar.
Bu rehber, neden filizlenmeyi, mevcut farklı çeşitleri, sağlık yararlarını ve bunları diyetinize entegre etmenin yaratıcı yollarını kucaklamanız gerektiğini söyleyecektir.
Bu makaleyi yazarken, bunun oldukça uzun olduğunu fark ettim, bu yüzden 2 parçaya ayırmaya karar verdim.
Bölüm 1’de öğreneceğiz-
Filiz nasıl yetiştirilir
Farklı filiz çeşitleri
Çeşitli filizlerin beslenme bozulması, böylece isteyebileceğiniz olanları seçme seçeneğiniz var
Bölüm 2’de öğreneceğiz-
Filizler Sağlığımızı Nasıl Geliştirir?
Taze ve pişmiş filizler
Filiz nasıl saklanır
… .. ve çok daha fazlası.
Neden daha fazla filiz yemeliyiz?
Dr. Joel Fuhrman’a göre, MD, Sprouts Daha yüksek amino asit seviyeleri Bu, nişastalı sebzeler ve tahıllarda düşük olabilir, spesifik amino asitler yüzde 30’a kadar artmaktadır.
Ayrıca, filizlerdeki proteinlerin sindirimi, yayılmamış fasulye, fındık ve tohumlardaki proteinlerden daha kolaydır.
Filizleme işlemi ayrıca antinutrientlerörneğin fitik asitvücudunuzun besinleri bitkiden emme yeteneğini azaltır – Yüzde 87– böylece filizlerdeki mineraller daha emilebilir.
Filizler ayrıca büyük antioksidan kaynakları ve diğer faydalı bitki bileşikleridir.
Filizleme söz konusu olduğunda, kavanoz filizleme, tepsi filizleme ve özel filizleme cihazları dahil olmak üzere birkaç yönteminiz vardır. Kavanoz filizleme en yaygın olanıdır ve minimal ekipman gerektirir – sadece temiz bir cam kavanoz ve bir örgü kapak (aşağıdaki resme bir göz atın).
Tepsi filizleme, daha büyük miktarlarda büyümenizi sağlar ve yonca veya brokoli filizleri gibi yeşillikler için idealdir. Her yöntemin faydaları vardır, bu yüzden mutfak alanınızı ve karar vermeden önce ne kadar büyümek istediğinizi düşünün!
Yeni başlayanlar için, kavanoz filizleme genellikle en kolay olanıdır. Küçük başlayabilir ve süreçte daha rahat hale geldikçe daha büyük partilerle denemeye başlayabilirsiniz. Herhangi bir kontaminasyonu önlemek için kavanozları ve kapaklarını temiz tutmayı unutmayın!
İhtiyacınız olan temel malzemeler
Filizlemeye başlamak için aşağıdaki malzemelere veya malzemelere ihtiyacınız olacak:
Filizleme için uygun tohumlar (yonca, maş fasulye veya mercimek gibi)
Bir cam kavanoz veya filizlenen bir tepsi
Su (tercihen filtrelenmiş)
Örgü kapak veya peynirli klişe
Fazla suyu yakalamak için bir kase veya tepsi
Filizlenmiş maş fasulyesi gösteren filizlenen bir kavanoz. Görüntü Kaynağı: Amazon.in
Bu ürünler nispeten ucuzdur ve sağlık gıda mağazalarında veya çevrimiçi olarak bulunabilir. Küçük bir yatırım, daha iyi sağlık için yolunuzu filizlemek için uzun bir yol kat ediyor.
Adım adım filizleme işlemi
Filizleme basittir. Bu birkaç adımı takip edin
Enkazları çıkarmak için tohumlarınızı durulayarak başlayın.
Bunları kavanozunuza veya tepsinize yerleştirin, suyla örtün ve birkaç saat, tercihen 8 ila 12 saat bekletin.
Fazla suyu ortadan kaldırmak için tohumları durulayın ve boşaltın, daha sonra nemin altta kalmasını önlerken hava sirkülasyonuna izin vermek için kavanozu baş aşağı bir açıyla yerleştirin.
Önümüzdeki birkaç gün boyunca tohumları günde en az iki kez durulayın ve boşaltın. Birkaç gün içinde küçük filizlerin ortaya çıktığını göreceksiniz.
İstediğiniz uzunluğa ulaştıktan sonra – genellikle yaklaşık bir ila iki inç – buzdolabında saklayabilir ve çeşitli yemeklerde tadını çıkarabilirsiniz!
Farklı filiz çeşitleri
Görüntü Kaynağı: Canva
Tahıllar: filizlenmenin temelleri
Buğday, arpa ve gibi tahıllar Kinoa filizleme için harika seçeneklerdir.
Filizlendiğinde, bu tahıllar daha besleyici ve sindirilebilir hale gelir, esansiyel amino asitler ve B vitaminleri sağlar.
Özellikle buğday filizleri un içine öğütülebilir veya salatalarda ve çorbalarda kullanılabilir, çiğneme dokusu ve ceviz lezzeti sunar.
Kinoa lahanası özellikle sağlık meraklıları arasında popülerdir, çünkü glutensiz ve protein bakımından yüksektir. Ayrıca, çok çeşitli yemeklerde kullanılabilirler, bu da onları inanılmaz derecede çok yönlü bir seçim haline getirir.
Mercimek: Hızlı ve besleyici seçenekler
Mercimek, genellikle bir veya iki gün içinde filizlendikleri için hızlı filizleme için mükemmel bir seçimdir.
Protein, lif ve temel besin maddeleri bakımından zengin, filizlenmiş mercimekler salatalara ve sandviçlere keyifli bir çıtır katıyor.
Ayrıca ek doku ve beslenme için çorbalara karıştırılabilirler.
Buna ek olarak, mercimek ekonomiktir, bu da onları bütçeli olanlar için akıllı bir seçim haline getirir. Kısa filizleme süreleri, çok beklemeden sağlıklı eklemenizin tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir!
Baklagiller: Protein dolu seçenekler
Baklagiller Nohut gibi, yonca ve maş fasulye, protein ve lif bakımından yüksek oldukları için filizleme için idealdir. Filizlendiğinde, besin yoğunluğunu korurken daha hafif ve sindirimi daha kolay hale gelirler.
Filizlenmiş nohut kremsi humusa karıştırılabilir veya bir protein artışı için salatalara atılabilir.
Öte yandan maş fasulye, Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır ve net bir doku ve serinletici lezzet için karıştırma patrıları veya salatalara eklenebilir. Ayrıca, daha da lezzetli hale getirmek için farklı baharatlar ekleyerek soslu bir yemek yapabilirsiniz (bir sonraki bölümümde bir tarif vereceğim).
Ek olarak, yonca filizleri kalorileri düşüktür, bu da onları hala besleyici yiyeceklerin tadını çıkarırken kilo vermek isteyenler için mükemmel bir seçimdir.
Ayrıca detoksifiye edici özellikleri ile de bilinirler, bu da onları herhangi bir diyete harika bir katkı sağlar.
Nabızlar: çok yönlü ve lezzetli
Siyah fasulye ve böbrek fasulyesi gibi çeşitleri içeren darbeler de filizlenebilir. Fantastik bir bitki bazlı protein kaynağı sunarlar, bu da onları veganlar arasında favori hale getirir. Filizleme darbeleri zevklerini artırır, bu da onları salatalar veya tahıl kaseleri için daha az nişastalı ve mükemmel hale getirir.
Dahası, filizlenmiş darbeler Sindirimi pişmiş meslektaşlarından daha kolaydır, bu da bazı insanlar için daha az sindirim sorununa yol açabilir. Bu filizlenmiş darbeleri yemeklerinize dahil etmek hem lezzet hem de sağlık yararları ekleyebilir!
Bazı popüler filizlerin beslenme bozulması
Yonca filizi
Yonca filizi birçok sağlık bilincine sahip diyette bir temeldir. Yüksek miktarda A, C, E ve K vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum ve potasyum gibi mineraller içerirler. Gevrek doku ve ince lezzet onları salata veya sandviçlerde garnitür olarak mükemmel hale getirir.
Brokoli lahanası
Brokoli lahanası, özellikle kanserle mücadele özellikleri ve tiroid sağlığını iyileştiren bir bileşik olan yüksek sülforafan içerikleri ile ünlüdür. Bu filizler C ve K vitaminleri bakımından zengindir ve iyi bir lif kaynağı sağlar. Biber aromaları salatalarda iyi çalışır ve ek bir sağlık artışı için smoothies’e karıştırılabilir.
Brokoli filizlerini diyetinize dahil etmek, güçlü antioksidanların varlığını artırarak faydalarını lezzetli bir şekilde kullanmanıza izin verebilir.
Brokoli lahanasını nasıl yetiştireceğinizle ilgili bu videoyu izleyin-
Turp filizi
Turp filizleri herhangi bir yemeğe bir lezzet vuruşu ekleyin. C ve B6 vitaminleri bakımından zengindirler ve potasyum ve magnezyum içerirler. Eşsiz lezzet profili, onları sandviçlere veya çorbalar ve salatalar için garnitür olarak mükemmel bir katkı sağlar. Dahası, parlak renkleri yemeklerinizin görsel çekiciliğini artırabilir.
Bu filizler, detoksifiye edici özellikleri ile de bilinir, vücudu temizlemeye ve karaciğer fonksiyonunu desteklemeye yardımcı olur.
Fasulye filizi
Tipik olarak maş fasulyesinden türetilen fasulye filizi, Asya yemeklerinde yaygın bir bileşendir. Kaloriler düşüktür ve aşağıdakiler de dahil olmak üzere temel besinlerde yüksektirler:
K ve C vitaminleri,
folat ve
manganez. .
Fasulye filizleri tatmin edici bir çatırtı sunar, bu da onları karıştırma kızartmaları ve salatalar için mükemmel hale getirir. Sadece doku eklemekle kalmaz, aynı zamanda temel amino asitler de sağlarlar, bu da onları bitki bazlı diyetler için mükemmel bir protein kaynağı yaparlar.
Daha fazla bilgi için bu kitapları alın
Eğer ilgileniyorsanız, beni filizlemeye devam etmek için satın aldığım kitapların başlıklarını paylaşmak istiyorum. Buradaki bağlantıları tıklayarak onları alabilirsiniz.
Bu makalede, alıcıya ekstra ücret ödemeden bağlantıları tıklayarak öğeyi satın alırsanız, yazara küçük bir komisyon sunabilecek bağlı kuruluş bağlantıları kullanır.
Lahanalı podcast-
Sonuçlanmak için….
Bu dizilerin 2. Bölümündeki filizler hakkında lahanalar hakkında daha fazla tartışacağız. KPV Rao’nun zaman zaman yayınlayacağım birçok sağlık makalesine erişebileceğiniz Dr. KPV Rao’nun sağlık bloglarına abone olarak e -posta listeme katılmanızı tavsiye ederim.
News
