Yeni bir araştırmaya göre, kirazı meyve suyu yerine toz halinde tüketmek Alzheimer‘ı önlemeye katkı sağlarken, aynı zamanda gıda israfını da azaltabilir.
Çekirdekli kırmızı meyveler, antioksidan ve antienflamatuar özellikleriyle bilinen antosiyanin ve kuersetin pigmentleri açısından doğal olarak zengin. Daha önce bazı çalışmalar, antosiyaninlerin demansla mücadeleye katkı sağlayabileceğini öne sürmüştü.
Kent Üniversitesi’nden araştırmacıların Antioxidants’ta yayımladığı yeni bir çalışma, antosiyaninlerin etkisini artırmak için en iyi yöntemin, kirazı meyve suyu yerine toz haline getirerek tüketmek olduğunu ortaya koydu.
Bu bölüm, konuyla ilgili referans noktalarını içerir. (Related Nodes field)
Araştırmacılar, normalde atılacak kirazları kullanarak kiraz suyu, posası ve cibresinin antosiyanin tutma oranlarını analiz etti. Toz haline getirildiğinde “daha yüksek biyolojik aktivite” tespit eden araştırmacılar, bunun meyve özleri veya takviyelerden daha fazla sağlık faydası sağlayabileceğini öne sürüyor.
Kent Doğa Bilimleri Fakültesi’nden, projenin baş araştırmacısı Dr. Marina Ezcurra, “Yerel üreticilerle çalışmak bu başarının anahtarı oldu. Birlikte, tarımsal yan ürünlerin israf edilmesine gerek kalmadan, sürdürülebilir ve erişilebilir sağlıklı gıdalar üretmenin parçası haline gelebileceğini gösteriyoruz” diyor.
Yeni keşfettiğimiz yöntem, Kent ve diğer tarım bölgelerinde geniş ölçekte uygulanabilecek bilimsel bir yaklaşım ve bunu daha ileriye taşımak için daha fazla araştırma yapmayı sabırsızlıkla bekliyoruz.
Başyazar Dr. Sarah Blackburn, çalışmanıngıda atıklarının nasıl sağlık takviyesine dönüştürülebileceğini gösterdiğini söylüyor:
Bu çalışmayı heyecan verici kılan şey, ayrıntılı analitik yöntemlerive sağlık ölçümlerini, insan sağlığı hakkında bilgi sağlayan masrafsız laboratuvar modellerinde birleştirmemiz.
Bu sayede gıda atıklarının hem insanlara hem de çevreye fayda sağlama potansiyelini gösteriyoruz.
Birleşik Krallık’ta yaklaşık 1 milyon kişi demansla yaşıyor ve bu sayının 2040’a kadar önemli ölçüde artarak 1,4 milyona ulaşması bekleniyor.
Önceki çalışmalar, kırmızı orman meyveleri, çay, kırmızı şarap ve bitter çikolata gibi flavonoid açısından zengin gıdaları daha fazla tüketen kişilerin demans riskinin azalabileceğini göstermişti.
Queen’s Belfast Üniversitesi’ndeki ekiplerin 2024’te yayımladığı bir makale, flavonoid açısından zengin yiyecek ve içeceklerin tüketiminin artırılmasının, bu tedavi edilemez hastalığa yakalanma riskini yüzde 28 oranında azaltabileceğini ortaya koymuştu. Anlaşıldığı üzere flavonoidlerin, demansa karşı direnci artırabilen antioksidan, antienflamatuar ve antikanser özellikleri var.
*İçerik orijinal haline bağlı kalınarak çevrilmiştir. Independent Türkçe’nin editöryal politikasını yansıtmayabilir.
independent.co.uk/news
Independent Türkçe için çeviren: Büşra Ağaç
News
